食品制造業(yè)是指以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料,制造、提取、加工成食品或半成品,具有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)工業(yè)體系,是一個(gè)既古老又永恒的常青產(chǎn)業(yè)。食品消費(fèi)是人類生存的第一需求,我國的食品極具中國文化特色,因此食品制造業(yè)不僅是剛性需求較強(qiáng)的行業(yè),也是弘揚(yáng)中國飲食文化的重要途徑,更是事關(guān)國計(jì)民生和國民健康的重要產(chǎn)業(yè)。
企業(yè)營收情況
2022年1-5月,全國規(guī)模以上食品制造業(yè)增加值同比增長4.3%,高于同期規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)工業(yè)增加值增速。2022年1-5月,全國食品制造業(yè)營業(yè)收入8826.6億元,同比增長7.2%;營業(yè)成本6994.4億元,同比增長8.2%;利潤總額709.3億元,同比增長10.1%。
有利因素
1.國家政策支持促進(jìn)食品制造業(yè)健康發(fā)展
食品制造業(yè)是“為耕者謀利、為食者造福”的傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前,我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài),供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革處在關(guān)鍵時(shí)期。為加快食品行業(yè)發(fā)展,推動(dòng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級,滿足居民安全、多樣、健康、營養(yǎng)、方便的食品消費(fèi)需求,國家出臺(tái)了一系列支持和促進(jìn)食品制造業(yè)健康發(fā)展的行業(yè)政策與指導(dǎo)意見,對食品的生產(chǎn)加工銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范,保障行業(yè)健康有序發(fā)展。
此外,面對食品制造業(yè)普遍存在的小、散、亂的格局,為促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展,提升食品安全質(zhì)量水平,國家在近年來陸續(xù)出臺(tái)了國家食品新標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)食品制造業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化,使大量不具備生產(chǎn)條件的食品制造企業(yè)停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)或被市場淘汰。
2.中華傳統(tǒng)文化復(fù)興帶來老字號品牌的新價(jià)值增長
中華老字號是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在商業(yè)領(lǐng)域的集中呈現(xiàn),是中華民族幾千年?duì)N爛文化的重要組成部分。中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》中指出:“文化是民族的血脈,是人民的精神家園。文化自信是更基本、更深層、更持久的力量”,并明確要求“實(shí)施中華老字號保護(hù)發(fā)展工程,支持一批文化特色濃、品牌信譽(yù)高、有市場競爭力的中華老字號做精做強(qiáng)。實(shí)施中國傳統(tǒng)節(jié)日振興工程,豐富春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日文化內(nèi)涵,形成新的節(jié)日習(xí)俗。加強(qiáng)對傳統(tǒng)歷法、節(jié)氣、生肖和飲食、醫(yī)藥等的研究闡釋、活態(tài)利用,使其有益的文化價(jià)值深度嵌入百姓生活。”從中央到地方,一系列振興優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展的政策措施正在加速推進(jìn),國潮興起帶動(dòng)民族自豪感攀升,加深本土文化認(rèn)同。消費(fèi)者對國產(chǎn)品牌的印象也在持續(xù)好轉(zhuǎn),尤其是 95 后新生代消費(fèi)者的崛起,催生市場機(jī)會(huì),激勵(lì)國貨創(chuàng)新,老字號迎來前所未有的創(chuàng)新發(fā)展良機(jī)。
3.全球化為食品制造業(yè)發(fā)展帶來新契機(jī)
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷深入,越來越多的全球知名食品制造企業(yè)進(jìn)入中國市場。先進(jìn)的經(jīng)營理念、豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、科學(xué)的運(yùn)作模式、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等,逐漸融入我國食品制造企業(yè)。與此同時(shí),我國的食品制造企業(yè)積極布局海外市場,融入全球化進(jìn)程。尤其粽子、月餅等具有重要文化意義的傳統(tǒng)節(jié)令食品,是中華民族流傳千年的文化符號,成為我國特色的出口食品。隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的深入推進(jìn),以及各種國際貿(mào)易協(xié)定的簽訂,有利于我國食品企業(yè)加快實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略。
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